Deux articles deux jours de suite.. je suis au regret de vous annoncer qu’il va bientot neiger héhé !!
A la recherche de mon menu de noel, j’ai opté pour une entrée avec des escargots dont nous raffolons tous. Comment les faire? que faire? comment présenter les clapiottes?, (ne me mangez pas ne me mangez pas !!) Je fouille je cherche.. Je vous présente l’une d’elle non aboutie je pense mais en bonne voie.
Des escargots beurre à l’ail dans une petit aumoniere de feuille de brick accompagnés d’une légere creme à l’ail et au persil.
Rien de definitif mais j’y travaille pour l’ameliorer car cela me plait beaucoup
J’en profite du coup pour lancer un défi miam si vous le souhaitez autour de l’escargot ! Date
de fin du défi le 1er Novembre fin de journée??
J’attend vos comm pour voir si cela vous inspire !
En attendant :
Ingredients
- 12 escargots beurre à l’ail (la j ai pris du tout fait je teste)
- un feuille de brick
- creme entiere
- 1 gousse d’ail
- quelques branches de persil plat
recette
- Au four , faire cuire vos escargots selon la méthode préconisée par le fabriquant
- en même temps formez votre aumoniere est utilisant un recipent passant au four : vous mettez la feuille autour ou dedans (moi j ai utiliser des mini cocottes j ai utilisé l interieur pour former la corolle) mettre 8 min en meme temps que vos escargots.
- Sortez la corolle et laisser refroidir.
- Pendant que les escargots cuisent, dans un recipient à bord haut, battre au fouet energiquement la creme entiere , quand elle mousse incorporer l’ail ecraser et le persil haché. Saler poivrer. réserver au congelateur.
Montage :
- La corolle dans l’assiette, la remplir des escargots sortis de leurs coquilles
- verser ensuite le beurre à l’ail fondu resté au fond du plat de presentation, puis une grosse cuillere de creme.
- Le jus va passer au travers de la corolle et s’etaler doucement autour je trouve ça plutot joli.
- Servir de suite
Alors ce défi miam on se lance?
BONUS TRACK
7 Décembre "La cité de la peur" par Hydrill
Incoming search terms:
- beur descargots ail persil en aumoniere
- clapiottes
- corolles congeler
- escargot et feuille de brick
Ahhhh super ! un défi miam !!
Bon pas de bol pour moi, je ne peux pas manger d’escargots ! Du coup, j’aime tout dans la recette… sauf…
Et « a voté »
Bises
ouarf ouai c est sur que c est genant pour participer au defi lol
c’est quoi un défi miam??? en tout cas je connais bien cette recette lol…j’adore mais je la fais avec quelques différences
mdr oui c est toi qui me l a fortement soufflée, sauf que je ne fais pas despuma et que je travaille un peu plus sur une creme (jme demande si elle ne va pas finir chaude d ailleurs. )
Pour le defi miam y a un onglet en haut du site , j avais arreté d en faire mais on me l a reclamé une fois ou deux alors je propose et vous disposez ^^
Ben c’est pas mal, présentation festive et ingrédient supplémentaire symbolique des fêtes de fin d’année. Peut-être un autre ingrédient plus « ostentatoire » genre « ‘c’est Noël
n se lâche »… foie gras ou alors langouste ou homard ah ah ah non mais tu vois ce que je veux dire.
Pour le défi Miam escargots ça marche si j’ai une recette déjà publiée il y a longtemps? celle-là par exemple :http://lafrancesaauxfourneaux.blogspot.com/2011/05/feuillete-descargots-la-fourme-dambert.html ou encore celle-là : http://lafrancesaauxfourneaux.blogspot.com/2011/05/escargots-en-persillade-la-catalane.html. Bon si c’est pas du jeu, j’en ai une quand même en brouillon depuis des semaines, tiens moi au courant!
PS : le supion c’est une petite seiche, pas un petit poulpe ah aha h
besooooooooooooos
lol jsais pas faut un truc qui se marie bien à l ail et au persils ainsi qu aux clapiottes faut que je reflechisse encore un peu hihi alors j ai deja une volontaire pour le defi miam à partir de 5 je valide ^^
bisous miss oursin
j’adore les esacrgot ! comme ça au beurre d’escargot, ma mère en fait bcp !! soit juste comme ça dans des coupelles spécial escargot avec du beurre qu’elle fait elle même ou remanie celui qu’on trouve congelé ! avec crème d’anchois, bout de jambon cru …
sinon la nouveauté c’est de les mettre dans les minis feuilletés ! mais pas facile de les préparer en avance car la pâte absorbe le beurre et donc c’est tout sec ! sinon les mettre en forme de chaussons / ravioles (avec de la pâte à ravioles !)
#FDM
J’adore les escargot et ma recette préféré ce sont les escargots à la catalane que nous pouvons déguster l’été au barbecue, miam !!!
Pour être honnête, j’aime manger des escargots mais je n’en ai jamais mangé autrement qu’avec ail et persil dans leurs coquilles, achetées tout prêt ou préparé soi même.
Ça ne doit pas être facile à trouver des escargots crus, sans être cuisinés à moins d’aller les chercher soi même non ?
au rayon conserve tu en trouve des sans coquilles. ils sont précuits deja mais natures et tres bons ^^
Oh ça se trouve assez facilement les escargots dans son jardin, le plus long c’est de la faire baver dans un endroit sans qu’ils se barrent (et ouais ça va pas vite mais ça reste pas en place) et pour les préparer faire cuire c’est un peu galère ! maintenant ma mère les prends en conserve ! sinon il y en a des surgelés soit tt prêts soit à préparer mais plus dur à trouver !
je ne connaissais pas cette manière de préparer les escargots mais ça peut-être un bon test…
#FDM
Pour être franche je suis quelqu’un de simple (peu être que c’est super bon) mais je préfére manger les escargots avec un joli cure dent (joli ??? ^^) c’est tellement bon miam #fdm
jsuis pas hyper fan des escargots! j ‘en mange une fois à noel en gros! mais là ca donne envie de gouter, très belle présentation!
#FDM